Mùa hè đến lá lốt mọc đầy vườn tươi tốt, lá lốt đặc biệt phải nấu với thịt bò thì mới ngon, và thơm, lá lốt nấu được vài món nhưng đặc trưng nhiều người biết vẫn là bò nướng lá lốt. Món bò nướng lá lốt ngon là thịt thơm mềm không bị khô

Nguyên liệu cần có:

• 600 gram thịt bò xay
• 600 gram thịt heo xay
• 1 miếng mỡ heo cắt hạt lựu
• 3 cây sả to (bằm nhuyễn)
• 5 củ hành tím
• 60ml sữa tươi
• 1 muỗng cà-phê bột bắp
• Dầu hào, dầu mè, muối, đường, hạt nêm
• 1 rổ to lá lốt
• 1 hũ mắm nêm
• 1 hộp thơm cắt nhỏ (nếu có thơm tươi thì ngon hơn)
• Các loại rau thơm, khế, đồ chua
• Bún, bánh tráng

Hướng dẫn cách làm:

bò lá lốt

•  Khâu ướp thịt là quan trọng nhất để thịt không bị khô và thơm.
•  Trộn thịt bò xay, thịt heo xay, mỡ heo, xã bằm nhuyễn, hành tím bằm nhuyễn, sữa tươi, bột bắp, dầu hào, dầu mè, muối, đường, tiêu, trộn thật đều cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng mang ra trộn thật đều cho mịn tay, phải cho vào tủ lạnh 1 tiếng mới trộn thịt cho mịn vì muốn giữ nước trong thịt để khi nướng thịt không bị khô.
•  Xếp 3 miếng lá lốt lên dĩa bỏ thịt vào cuốn lại và ghim tăm vào giữ cuốn lá lốt.
•  Nướng cuốn lá lốt trên lò nướng.
•  Mắm nêm nấu lên lược sạch và pha cùng với thơm bằm nhuyễn nếm nêm vừa ăn.

Bò lá lốt có nhiều cách ăn, có thể cuốn với bánh tráng, bún và rau thơm các loại hoặc có thể ăn bún với bò nướng cũng quá ngon, chấm với mắm nêm thì món này mới thưởng thức hết vị ngon của nó.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)